餐桌百事通
1、降低血液粘稠度喝什么水合适?什么时候喝?
推荐喝温的白开水,以清晨、餐前1小时及睡前饮用为好。因为清晨饮水能被很快吸收利用,有助于胃肠清洗,可使血液稀释,血循环加快,保持体液平衡,防止心脑血管病的发生。餐前1小时饮水,进食时水分已遍及全身组织细胞,这样就可以保证分泌足够的消化液,以防血液浓缩引起血栓形成。睡前饮用则有防止夜间发生血栓的危险。每次饮水以200毫升左右为宜。日饮水量力求在1200毫升(6杯)以上。
最理想的降低血液粘稠度的饮用水是凉开水,开水在自然凉到20~25℃时,溶于其中的氯气可减少一半,而对人体有益的微量元素并不减少,其张力、密度等理化特性与生物细胞内水的化学特性极相似,故易被机体吸收,易渗透到皮肤及皮下组织,使皮下脂肪呈“半液态”,使皮肤富有弹性。有学者研究发现:凉开水有特殊的生物活性,易透过细胞膜,增加血红蛋白量,改善免疫功能。常饮凉开水的人,体内脱氧酶活性高。肌肉中乳酸积存减少,不易感到疲劳。饮水被认为是一种“内冲洗疗法”。
2、保鲜膜的作用?什么时候用保鲜膜?在微波炉里加热时用保鲜膜吗?
从物理角度出发,保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度,调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期。
将在冰箱中放置6小时的加盖保鲜膜和不加盖膜的蔬菜进行比较,发现加盖保鲜膜的蔬菜确实起到了保护维生素C的作用。
菜热时,勿盖保鲜膜。当菜热的时候即加盖保鲜膜,不仅不能保持蔬菜中的维生素C,反而会增加其损失。必须等蔬菜冷却以后,再盖保鲜膜,才能起到保护维生素C的作用,不能在刚起锅的菜肴上立即加盖保鲜膜。
现在市场上的保鲜膜大体分为两类,一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此,消费者在使用选择上要特别注意,分项使用。 此外,使用微波炉保鲜膜时也须注意:
1.加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上。
2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后,再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔,以利于水分的蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
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