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牛奶嫩蒸鸡蛋羹

发布时间:2018-04-1258231次浏览

现代的孩子真是幸福,在我的童年记忆里是没有牛奶的。记得小时候,因为是家里三代单传的男孩,所以有一点点格外的待遇——偶尔有羊奶可以喝,倒不是唯我独享,还因妹妹受不了羊奶的膻味。即便如此,羊奶也只是喝了不到一年吧。

鸡蛋羹倒是熟悉,是在做了一位教授的关门弟子之后,她会经常请我到家中聊天做客,蒸蛋羹就是从那里学到的。记得当初,老师一再强调说:蛋羹需要蒸的像孩儿面一样的光滑,口感才会最佳、也最容易消化的。在实验了几次之后,倒也真的掌握了其中的技巧。

牛奶蒸蛋羹的试制成功说来还是机缘巧合,时值病区内有一位住院的老红军,因为年岁较大,咀嚼和吞咽能力弱,肠胃消化情况也不是很好,而且免疫力差、晚上还经常腿抽筋。看到老人的情况,我忽然想起蛋白质加热时容易与钙结合成致密网状结构的原理。于是,突发奇想就用牛奶和鸡蛋来蒸蛋羹,从一袋奶一个鸡蛋到半袋奶一个鸡蛋,从一起搅拌到分开搅拌,从小碗不密封地蒸到炖盅加盖蒸….一次次兴趣盎然地尝试终于成就了吹弹可破、光滑滋润的牛奶蛋羹。

吃牛奶蛋羹不用咀嚼,容易消化和吸收,儿子一岁半刚刚学会吃饭的时候也会常给他做,当一勺一勺慢慢将温热的、奶香四溢的蛋羹送入宝宝口中的时候,为人父母的幸福感油然而生。其实,牛奶蒸蛋羹用作时间紧张的早餐更好,可以同时获得两种主要食物,不会因为喝了牛奶就没法喝果汁。如果再来两片面包加些时蔬、玻璃海苔和一片奶酪就更完美了。

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2021-07-09

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维生素B1是一种水溶性维生素,具有多种重要的作用和功能,包括维持能量代谢、维持心脏健康、防止肌肉衰弱、维持消化系统健康、抗氧化作用等。具体分析如下:
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你一定听说过,果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分,因此,要连皮吃蔬果,人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”,可一些“不安分子”也有可能混迹其中,被一起吃下肚中。平时得注意,有些食物的皮儿是不能一同吃的。
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冬天吃什么
冬天到了,大家都知道可以多吃肉了,为什么呢?因为冬天的时候我们体表的血液循环减弱,而内脏的血液循环增加,所以消化系统功能是非常好的。那么中医讲春养肝夏养心秋养肺冬养肾,这个肾其实并不是说只有我们两个肾脏,它还包括生殖系统、免疫系统、泌尿系统,所以在冬天的时候我们可以选择一些新鲜肉类,牛羊肉都可以,但是不要吃得太多不要吃得太肥腻,可以适当的辛辣一些,但是不建议用太多的干辣椒做特别辣的菜,这样的话对胃黏膜也是一种损伤。那么这些优质蛋白丰富的一些食物可以帮助我们体内合成更多人体自身的蛋白质,也可以帮助我们合成更多的酶类、激素、抗体,所以对于提升免疫力是非常好的。那么,在冬天的时候还有一句话叫做冬吃萝卜夏吃姜。冬天为什么要多吃萝卜?因为我们冬天的时候往往会吃过多的肉类,而这些肉类中医讲他们都是比较温热的一些食物,猪、牛、羊肉,那么这些高蛋白的食物如果摄入过多的话,胃肠蠕动比较慢,肠道蠕动慢会导致便秘上火。很多人到冬天的时候便秘上火的情况比较多见,萝卜有非常好的通气的作用,膳食纤维的含量高,维生素C还有一些萝卜硫素,还有一些矿物质含量都是比较丰富的,它可以改善我们上火的症状。所以,您冬天适当多选择猪、牛、羊肉的时候,一定要记着多吃蔬菜、水果、菌藻类的食物,蘑菇,海带这类的食物都可以适当的多吃。
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2018-03-30

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