老陈皮对胃肠道具有温和刺激的作用，可以促进胃液分泌，加速胃肠蠕动。其功效有帮助消化、燥湿化痰、美容养颜、保护心血管、提味去腥等。具体分析如下：

1、帮助消化：老陈皮对胃肠道具有温和刺激的作用，可以促进胃液分泌，加速胃肠蠕动，还可以排除胃肠中的积气，所以能起到健胃、下气、帮助消化的作用，食欲不振、胃口不佳时，可以用陈皮泡水饮用，也可以制作陈皮粥食用。

2、燥湿化痰：老陈皮还有燥湿化痰、理气宽胸的作用，有胸闷、咳嗽、咳痰等不适症状时，也可以用陈皮煮水服用，或者与半夏、茯苓等中药配伍，治疗效果会更好。

3、美容养颜：老陈皮中含有丰富的维生素C、香精油等物质，用陈皮泡水饮用或者用陈皮制作药膳食用，可以促使体内的毒素尽快排出，还可以减少黑色素的沉积，防止肌肤干燥，能起到一定的美容养颜作用。

4、保护心血管：用老陈皮煎水饮用能吸收醇提物，促使血管收缩，振奋心肌；陈皮中的果胶还可以对抗动脉粥样硬化，所以经常食用陈皮能保护心血管，对身体健康有好处。

5、提味去腥：老陈皮既可以当作药物服用，还可以当作调料使用。在炖肉的时候加入一些陈皮，能起到提味去腥的作用，可以让肉质更加鲜美。

患者在使用老陈皮时一定要遵医嘱使用，不可擅自使用。