吃肉一般不会血糖升高，但是需要适量的食用，如果过量食用也可能会导致血糖升高。肉中的主要成分是蛋白质和脂肪，可以补充能量，促进新陈代谢，提高免疫力，使人体不可或缺的营养物质。肉中的含糖量并不高，所以日常适量吃肉并不会导致血糖升高，尤其是家禽类的肉，比如说去皮的鸡鸭肉，由于脂肪含量也不高，血糖偏高的患者可以优先选择家禽类的肉类。其次，对于血糖本身就高的患者，在饮食上还应该遵循低糖、低脂肪、低盐的原则，对于肥肉、动物内脏等脂肪含量高的食物，不应该过量食用，否则也不利于血糖的控制。在烹调的方式上应该尽量避免油炸、烧烤的方式。对于血糖高的患者，日常还可以多摄入富含膳食纤维的食物，比如像红豆、芹菜。另外，平时还需要适量运动。

血糖通常目前只看两个值，饭前指的是空腹，饭后指的是餐后两小时。空腹一般指的是停止饮食8-12个小时，所测得的血糖称之为空腹血糖。空腹血糖一般是指的早晨，停止饮食8个小时以后，测得的正常范围是3.9mmol/L-6.1mmol/L，称之为正常的血糖，大于6.1mmol/L为高血糖，低于3.9mmol/L为低血糖。饭后指的是餐后2小时，通常来说是指的进餐第一口算起的整2个小时的血糖，称之为餐后2小时的血糖，餐后2小时的血糖的正常范围是3.9mmol/L-7.8mmol/L之间。所以大于7.8mmol/L则称之为高血糖，低于3.9mmol/L为低血糖。诊断糖尿病，空腹是大于等于7mmol/L，餐后两小时是大于等于11.1mmol/L，这个是相对于正常人。对于孕妇，特殊人群来说，空腹血糖是3.9mmol/L-5.1mmol/L之间，餐后指的是餐后1小时，吃饭的第一口到整1个小时的时候是3.9mmol/L-7.8mmol/L，餐后两小时是指的3.9mmol/L-6.7mmol/L之间，对于不同的人群要求不完全一样，需要大家及时的到医院去就诊、检查，以明确诊断血糖是否为异常。如果超出了正常范围，则需要明确诊断是否为糖尿病的情况。

临床上血糖高的患者不建议进食油炸蚕豆。油炸蚕豆除了含有较丰富的脂肪以外，还含有碳水化合物。血糖高的糖尿病患者，如果进食油炸蚕豆可以使血脂升高，摄入的碳水化合物过多，可以引起餐后血糖的升高，引起血糖的波动，不利于患者病情的控制。糖尿病患者在治疗过程中要严格的饮食控制，尤其要控制高热量高油脂食物的摄入，比如油炸食品，因为摄入油炸食品往往热量过高，可以使患者的能量过剩，可以引起血脂代谢紊乱，同时也会引起肥胖的发生。血糖高的糖尿病患者除了控制高热量的食物外，要严格控制碳水化合物的摄入量，比如馒头、窝头、煎饼，要避免摄入过多，否则也会引起餐后血糖的升高。血糖高的糖尿病患者避免进食生糖指数较高的碳水化合物，比如米粥等相关的食物，糖尿病患者进行规范的饮食控制运动锻炼，合理的降糖药物治疗，血糖可以控制达标。

临床上，血糖高的患者能否进食豆腐，需要根据患者肾功能的情况来进行确定。主要见于以下几种情况:第一，血糖高的糖尿病患者如果合并糖尿病肾病，慢性肾功能不全避免进食植物蛋白，比如避免进食豆腐、豆汁儿等豆制品，建议进食优质蛋白比如鱼肉、虾肉，并且进食量不宜过多。糖尿病肾病的患者如果进食豆制品过多，会加重肾脏的负担不利于患者病情的控制。第二,血糖升高的糖尿病患者，如果不伴有糖尿病、肾病、肾功能正常可以适量的进食豆腐，豆腐营养价值高，含有蛋白质量高可以提供给糖尿病患者蛋白质的需求，可以增加机体的抵抗力以及修复能力。同时，豆腐含碳水化合物量低，对餐后血糖影响小，所以糖尿病患者如果肾功能正常可以适量的进食豆腐，可以通过进食豆腐满足对蛋白质的需求，同时对血糖的影响较小。所以糖尿病患者如果肾功能正常，可以适量的进食豆腐。如果出现了肾功能不全，避免进食豆制品。

血糖高的患者可以适量的进食面条，面条作为人类的主食，可以提供给患者主要的能量供应。主要转变为葡萄糖来参与机体的能量代谢，提供给患者的能量需求。糖尿病患者在饮食过程中需要摄入适量的碳水化合物，但碳水化合物的摄入量不宜过多，否则会引起餐后血糖的升高。面条主要的营养成分为碳水化合物，主要提供给人类葡萄糖来供应能量。吃面条升糖指数比较快，经过人体消化吸收速度快，对餐后血糖的影响较大。糖尿病患者尤其血糖高的患者，建议进食全麦面粉的面条。升糖指数相对的要慢，患者消化吸收速度慢，餐后血糖升高的幅度要慢，所以利于患者血糖的控制。糖尿病患者进食面条时，除了选择干面条、全麦面条外，要注意烹煮的时间不宜过长。因为烹煮的时间越长，面条的糊化程度越高。淀粉的颗粒越细容易被患者消化、吸收、速度加快，容易引起餐后血糖的升高过快，不利于患者血糖的控制。所以血糖高的患者可以适量的进食全麦的细面条，不建议进食吃面条，并且烹饪的时间不宜过长。