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家里电饭锅自己做蛋糕的做法

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制作电饭锅蛋糕的方法简单易行,关键在于掌握好材料比例和操作步骤。准备好低筋面粉、鸡蛋牛奶、白糖和植物油,按照以下步骤操作即可。

1. 准备材料:取低筋面粉100克、鸡蛋3个、牛奶50毫升、白糖50克、植物油20毫升。鸡蛋需分离蛋黄和蛋白,蛋白需打发至硬性发泡。

2. 混合面糊:将蛋黄与牛奶、植物油混合均匀,筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒。

3. 打发蛋白:将蛋白打发至硬性发泡,分三次加入白糖,打发至蛋白霜呈细腻光泽。

4. 混合面糊与蛋白霜:将蛋白霜分三次加入面糊中,用翻拌手法混合均匀,避免消泡。

5. 电饭锅预热:将电饭锅内胆刷一层薄油,按下加热键预热2分钟。

6. 倒入面糊:将混合好的面糊倒入预热好的电饭锅内,轻轻震几下排出气泡。

7. 烘烤:按下煮饭键,待跳至保温键后焖10分钟,再重复一次煮饭键,焖10分钟后即可出锅。

制作电饭锅蛋糕的关键在于蛋白打发和面糊混合,确保蛋糕松软细腻。电饭锅烘烤时间较长,需耐心等待,避免频繁开盖影响成品效果。

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