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菊花茶泡了为什么会变绿

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菊花茶的绿化与水温、冲泡时间和水质有关。当水温过高时,菊花茶中的一些特殊成分会在高温下变绿。如果冲泡时间过长,菊花茶会与空气中的氧气发生氧化反应,变绿。冲泡的水质含有碱性物质,也会与菊花茶发生反应。菊花茶变绿是正常现象,可以放心饮用。菊花性凉、体虚、脾虚、胃寒、易腹泻者不宜饮用。

菊花茶变绿的原因

1、菊花茶白变绿是正常的。白菊花浸泡久了,可能会浸泡其中所含的叶绿素,导致变色。

2、菊花含有花卉色素,可与水中的酸性或碱性物质发生着色。当水质的pH值为碱性时,花卉色素会变成蓝绿色。这也与温度有关。酿造的水温越高,变绿的速度就越快。

3、由于菊花茶冲泡时间过长,茶中含有的绿原酸会在空气中氧化变绿,说明菊花泡到绿色就变性了,不能喝,一定要倒掉。

4、菊花茶的变色也与菊花的品种有一定的关系。一般来说,即使不是一夜之间,贡菊也是绿色的,但新的是嫩绿色的,一夜之间是深绿色的。杭州白菊花泡水是黄色的,伴随着一丝甜味,即使一夜之间也不会变成绿色。

饮用菊花茶的禁忌

1、不喝隔夜茶

夏天过后,不要喝隔夜茶,以免茶中滋生的细菌感染身体。

2、不要随意加糖喝菊花茶

许多人喜欢在喝菊花茶时加入冰糖,但并不是每个人都适应这种饮用方法。菊花茶可以加冰糖,但对于糖尿病高血糖的人,最好不要加糖,而是单独喝菊花茶。

3、不适合喝菊花茶的人

过敏体质的人想喝菊花茶,应该先喝一两杯,如果没有问题可以喝更多,但也不应该喝太多。身体虚弱、脾虚、胃寒、易腹泻的人不应喝。菊花茶最适合头晕、眼睛肿胀、喉咙痛、肝火和高血压的人。

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