我们吃的蘑菇一般都是晒干的。其实炖鸡汤最好选鲜蘑菇,但是鲜蘑菇鸡汤怎么炖好呢?蘑菇本身香味浓郁,不需要其他调料。最好选择土鸡炖,这样营养价值会更高。除了葱,还可以加入一些中药成分,如红枣、枸杞等。
香菇炖鸡汤
材料
1只土鸡,10朵干香菇,少许葱
做法
1.土鸡洗净切块,先煮血水。
2.锅再加水,大火煮鸡,小火炖
3.拿另一个锅,放油,爆香泡发香菇
4.将爆好的蘑菇放入鸡肉中,炖1小时,盛开前放入葱中
香菇炖鸡电饭锅
材料
鸡1斤,蘑菇,盐,蚝油,大料,姜
做法
1.电饭煲加水,把鸡放在一起烧开,撇去血沫。
2.蘑菇顶切十字刀,去根,洗净,放入锅中,加入八角形和蚝油(提鸡肉的鲜肉)。盖上盖子,用煮粥的小火炖鸡。这个时候你可以自己忙。最好用智能电饭煲,这样锅外就不会溢出汤了。
3.大约40分钟后,鸡几乎煮熟了。这时,你可以加一点盐。再炖五分钟。是的,把鸡拿出来放在盘子里,蘑菇围在它周围。
4.将汤放入煎锅中,煮沸,加入枸杞、盐、蚝油和水淀粉,倒入盘中。少油,清淡,营养丰富,味道鲜美。
香菇炖鸡
材料
土鸡、蘑菇、葱、姜、蒜
做法
1.将土鸡洗净切块。
2.将土鸡放入沸水中煮2分钟,捞出。
3.将干蘑菇泡好,洗净,在蘑菇表面划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中,加入蘑菇、姜、蒜,加水烧开,小火炖1小时。
6.最后加葱,盐煮5分钟。