冬季养生时节 16种蔬菜要多吃

说到冬天适合吃的蔬菜，很多人都不太清楚。其实冬天适合吃的蔬菜很多。以下小系列推荐16种冬季适合吃的蔬菜。

适合冬季食用的蔬菜

1、花菜

绿花椰菜在防癌蔬菜排名中一直名列前茅，其中包含β-胡萝卜素、叶黄素、葡萄硫素、皮质等含硫植物化学物质都是对身体有益的抗氧化剂，不仅具有预防癌症的作用，而且具有保护心血管疾病和预防黄斑病变的可能性。加入洋葱、蔓越莓、杏仁片等，成为健康低热量的沙拉；如果你不想在冬天吃生的和冷的蔬菜，你也可以尝试煮椰菜汤。

2、白萝卜

大白萝卜是许多家庭冬季保持健康不可缺少的一道菜。中医认为萝卜具有消除食物、化痰、哮喘、清热、排气、消除肿胀和疏浚的功能。大多数儿童感冒时出现喉咙干、喉咙痛、反复咳嗽、痰难呕吐等上呼吸道感染症状。多吃脆、美味、嫩的萝卜，不仅能开胃、帮助消化，还能滋养喉咙，化痰，有效预防感冒。

3、山药

山药具有很高的营养价值，特别适合冬季养生食用。山药不仅能补肺脾气，还能益肺肾阴。冬天可以多吃山药，达到补肾补水的效果。山药含有多种微量元素，含量丰富，具有滋补作用。这是一种很好的康复食品和补品。山药还富含维生素和矿物质，热量相对较低。

4、南瓜

冬季气候干冷，多感冒，多吃富含维生素A和E的食物，如南瓜，能有效缓解干燥症状，增强机体免疫力。南瓜富含维生素B12，而人体缺乏B12会导致恶性贫血，此时吃一些南瓜是“补血”的最佳方式。许多人喜欢在烹饪时扔掉南瓜肉。事实上，这是一个错误的决定。这些丢弃的南瓜肉实际上比南瓜果肉含有的更多β超过5倍的胡萝卜素。

5、包心菜

卷心菜的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。卷心菜还含有更多的微量元素钼和锰。它是人体制造酶、激素和其他活性物质所必需的原料。它能促进人体物质的新陈代谢，有利于生长发育，增强身体的抗癌能力。

6、莲藕

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。莲藕肉易于消化，适合老少滋养。生藕性寒，具有清热除烦、凉血止血散瘀的功效﹔成熟的莲藕温暖，具有补心生血、滋养强壮、健脾健胃的功效。不喜欢生吃的人也可以炖鸡炖肉，既能滋补又能治病。特别是莲藕粉营养丰富，易消化。它是妇女、儿童、老年人和弱者的良好补品。

7、菠菜

中医指出，菠菜具有润燥、保肝、益胃、通便秘的作用。在日常生活中多吃菠菜可以促进胃和胰腺的分泌，从而促进消化。菠菜还富含纤维素，可以帮助肠道蠕动，有利于排便。

8、芥菜

冬天，“冬芥菜”经常露在广东人的餐桌上。根据《中国食品成分表》中的数据，每100克芥末(又称雪菜或雪里芥末)的钙含量高达230毫克，而同等质量的牛奶一般为100毫克。研究表明，芥末中钙的吸收率与牛奶相当。芥末有很多做法，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，也可以用来腌制凉菜。如果和豆腐一起吃，补钙效果会更好。

我认为这些蔬菜不足以过冬。接下来，小编将继续介绍适合冬季食用的蔬菜。

9、冬笋

冬笋是冬季美味的季节性菜肴，被誉为“金衣白玉，蔬菜中独一无二”。中医认为冬笋味甘微寒，归胃肺经；具有滋阴凉血、开胃健脾、宽肠利膈、润肠、清热化痰、养肝明目的功效。由于冬笋微寒，老年人、儿童和月经妇女不宜多吃。

10、芹菜

中医认为芹菜凉，平肝健胃，味甘无毒，富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素c、氨基酸能刺激中枢神经系统，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，祛痰。芹菜可以和香干肉丝一起炒，颜色鲜艳，味道清香。

11、芋头

芋头属于根系，热量大，营养丰富。它的特点是粉末、柔软、蜡质和芳香。它是人们在冬天非常喜欢的根系食物。中医认为芋头可以补充中益气，因为它富含粘液皂素和多种微量元素，可以帮助身体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，增加食欲，帮助消化。因为芋头含有更多的淀粉，所以不要吃太多。最好一次吃50~100克。

12、大白菜

在中国北方的冬天，大白菜是餐桌上的常客，所以有句话叫“冬天大白菜美如笋”。大白菜营养价值高，所以有句话叫“百菜不如白菜”。大白菜微冷，具有清热除烦、解渴利尿、通肠胃、清肺热的功效。大白菜含水量高达95%，冬季天气干燥。多吃大白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

13、胡萝卜

冬天又冷又干，是胃病容易复发的季节。多吃胡萝卜有助于养胃。胡萝卜养胃的秘诀是富含胡萝卜素，能明目养神，滋润肠胃。也就是说，中医认为，下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏。此外，冬季养生常吃胡萝卜，对防止手脚脱皮有奇效。

14、茼蒿

冬季是山菊花的生产季节。它富含粗纤维和维生素C，有助于胃肠蠕动、排毒和减肥。此外，维生素B可以保护肝脏，促进热量代谢。吃火锅时，适量搭配山菊花有助于控制体重。传统中医认为，山菊花具有解热、凉血、利尿、排便、养心、降压等保健作用。

15、西葫芦

西葫芦含水量超过94%。它是一种低热量食物。维生素A含量较高。其他维生素和矿物质类似于竹笋和瓜类，钾和镁的比例较高。它的质量优于竹笋和瓜类。它还含有更多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶。这些物质不能被人体消化酶水解，但能促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生西葫芦比熟食好。你也可以用它做汤。

16、马铃薯

土豆，又称土豆和土豆，是冬季最好的蔬菜。土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。土豆早已成为欧美国家的第二主食，尤其是北美国家的第二主食。土豆含有大量的膳食纤维，可以扩大肠道排便，帮助身体及时排泄代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病。