青豆腊肉烧麦这还是很好看的,让人看了也会很有食欲的,而且吃起来的口感很好,里面搭配的食材有很多,做法也简单,自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的青豆腊肉烧麦做法,希望能够对您有所帮助!
制作青豆腊肉烧麦的食材青豆腊肉烧麦好吃又好看的步骤
1.面团用开水搅拌成柳絮状,在加适量的冷水揉成面团,静止30分钟。
2.面团静止时开始准备馅料,糯米提前一晚泡发后,放入蒸锅蒸熟。腊肉,香肠,大蒜,香葱切碎。
3.锅中放入油,将腊肉,香肠,大蒜材料放入锅中翻炒,接着放入蒸好的糯米饭。
4.翻炒均匀,放入适量的盐和美味鲜,最后放入葱花。
5.醒好的面团分割成等份剂子。
6.擀成面皮后包入炒好的糯米馅料,用手合拢即可,不需要封口。
7.放入蒸笼内,我做了2层,蒸上15分钟即可。
腊肉的处理方法
1、碱面清洗法
腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。
2、泡水法和水煮法
把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜。
以上两种方法虽然也比较常用,但并不是处理腊肉的最佳方法,因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失,而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。
3、洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味。
4、将腊肉煮熟,煮的时候多放水,这样更进一步去掉咸味,要稍微多煮一会儿,腊肉不适合直接炒,要煮熟后再炒。
5、如果是肥肉和瘦肉一起的,一般来说,要分开切,不分开切一起炒也可以,就是肥肉要煸干油分的话,瘦肉就特别干。
6、肥瘦肉如果分开切的话,先将肥肉煸炒出多余的油分,然后加入要炒的素材,放入盐炒好后,再加入腊肉瘦肉部分。