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免烤无油的水晶月饼来了,一压一蒸就能搞定

四季饮食编辑
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中秋节来临,除了市面上购买的传统月饼之外,这份颜值在线,做法友好的紫薯水晶月饼,也值得一试!

外观晶莹剔透,口感软糯Q弹,混合着淡淡的紫薯和西米香气,让这个中秋别有一番滋味~

紫薯水晶月饼

紫薯1个、西米100克、

凉开水少许、月饼模具

做法

1.碗中加入100克西米及凉开水,浸泡30分钟备用。

2.紫薯洗净后去皮,切片备用。

3.将切好的紫薯放入蒸锅,蒸15分钟。

4.取出蒸过的紫薯按压成泥。

5.待西米浸泡至可轻轻捏碎时,将其和成团(过程中无需加水)。

资料:嘉定区新闻办

6.将紫薯和成团,依次分成20克左右的剂子。

7.再将西米依次分成30克左右的剂子。

8.把紫薯包入西米中,揉搓成团。

9.用模具按压成型。

10.放入蒸锅中蒸15分钟即可。

完成

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