帮助孩子长高的5大食物
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牛奶是一种全营养品,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等,对增高极为有利。
◎ 小贴士——牛奶饮用的误区
(1)牛奶应该煮开喝牛奶煮熟后,营养会有所损失,而且煮的时间越长,损失越大。这是因为随着温度的提高,牛奶中含有的维生素、蛋白质等营养成分会发生化学变化,不仅颜色、香味、味道会下降,还会变成其他物质,所以牛奶的加热时间不能太长。现在在家买的新鲜牛奶,一般都是消毒的,如果喜欢直接喝热牛奶的话,可以采用绝热加热的方法,把新鲜袋子的牛奶放入热水中5分钟就可以了。
(2)给孩子喝的牛奶越纯越好,给孩子喝纯牛奶是错误的。纯牛奶中含有的蛋白质是母乳的3倍,孩子太小,不能消化吸收营养物质,喝纯牛奶会引起孩子腹泻拒绝等现象,给孩子喝牛奶时要加水和适量的糖,以便消化。但是,加水和糖要定量,不要太多。一般每毫升奶加5克左右的糖,20%左右的水即可。
(3)在喝牛奶之前扔掉牛奶,煮牛奶的时候看到这样的牛奶,很多家长在喂孩子的时候把它去掉是错误的。牛奶皮里含有脂肪和丰富的维生素a,对孩子的健康特别是眼睛有好处。
(4)在牛奶中加入果汁营养丰富的监护人喜欢在牛奶中加入果汁,一方面孩子喜欢,另一方面认为营养丰富,专家指出,这也不科学。牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质,不易消化,所以喝果汁的时间应该和喂牛奶的时间分开,一般1小时就可以了。
(5)牛奶可以和稀饭米汤一起喂,很多家长喜欢在牛奶中加入稀饭米汤喂孩子也是错误的。有人做过实验,牛奶和米汤混合后放在不同的温度下,维生素a损失很多,孩子不能缺少,建议分别给孩子喝。
第二是沙丁鱼沙丁鱼是蛋白质的宝库。此外,还可以吃乌贼、鲍鱼、鲤鱼、钙含量、磷丰富的鱼松等。◎
小贴士-
(1)鱼可以促进伤口愈合
蛋白质不仅可以增进幼儿的成长发育,还可以在有伤口时使伤口快速恢复。鱼蛋白质中含有人体所需的9种必要胺基酸,这些蛋白质到达我们身体后,约87-98%可用于人体,因此鱼是一级棒蛋白质的来源。
(2)选择鱼需要注意的事项
父母除了在给孩子喂食时要注意去除鱼刺外,选择鱼需要注意5点:1.肉质需要弹性。2.腮是淡红色或暗红色。3.眼球稍微凸起,黑白清晰。4.外观完整,无鳞片脱落。5.没有腥味的人是新鲜的。
(3)
1、不是吃鱼就一切成功,而是牛奶、肉、豆类和豆制品、五谷根茎类(主食类)、蔬菜类、水果类和油脂类,6种食物是必不可少的。
2、不仅要注意食物的平衡,还要注意食物是否有变化性,符合孩子的味道。
三是菠菜菠菜是维生素的宝库。每天吃100克菠菜,就能满足生长发育的需要。此外,还可以多吃含维生素的油菜、生菜、辣椒等。
◎小贴士菠菜最好冷却吃
(1)菠菜中的草酸摄可能对人体有害
美国《时代》杂志曾将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位。菠菜含有丰富的维生素成分,其中胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2含量高。
但有关专家认为菠菜含有大量草酸,摄取过多草酸可能对健康有害。菠菜中的草酸主要以草酸钙和草酸钾的形式存在,草酸钙不溶于水和胃肠液,不被吸收,对人体健康没有太大影响。但草酸钾的水溶解度高,1克草酸钾可溶于3毫升水,因此菠菜煮汤后,大量草酸钾溶于汤中。草酸钾进入体内后,遇钙形成不溶于水的草酸钙,在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收,还可能引起结石症。
有关专家认为,草酸钾易溶于水,直接用水煮菠菜汤喝并不科学,应将菠菜加水稍煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。吃菠菜后多喝水,也可以减少草酸钙结石的机会。
(2)冷菠菜的制作方法
原料:菠菜750克,精盐、味精、葱、姜、青椒油、香油各适量。制法:1、选择菠菜去老叶,切开。用水清洗泥沙,取出控水。2、锅内注入清水,沸腾,放入菠菜煎软,取出冷水中冷却,挤出水分,在碗中加入精盐、味精、葱姜丝混合。3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。
第四是胡萝卜胡萝卜含大量的维生素B1、B2、B12、咽酸,它被称为红色的金花。儿童菜每天加入100克胡萝卜,大有裨益。◎
小贴士-吃胡萝卜要注意什么
胡萝卜是受欢迎的蔬菜,不仅脆而且营养丰富,而且容易贮藏。最近,美国科学家证实,每天吃两根胡萝卜,血中胆固醇可以减少10%~20%,每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏病和肿瘤。平时吃胡萝卜,习惯生吃或切片炒其他蔬菜。
这种习惯吃法是否符合营养学原理呢?
实践证明:把胡萝卜切成片,用油炒6~12分钟,胡萝卜素的保存率为89%;切成块加调味品炖20~30分钟,胡萝卜素的保存率为93%;如果切成块再加调味品和肉,用压力锅炖20~30分钟,胡萝卜素的保存率可高于95%。
为什么会出现这样的结果呢?胡萝卜中的β胡萝卜素存在于细胞壁中,细胞壁由纤维素构成,人体无法直接消化,必须通过切碎、煮熟、咀嚼等方式破坏细胞壁,释放含有的β胡萝卜素,利用人体。此外,β胡萝卜素是脂溶性物质,不能溶解在水中,只溶解在油脂中,人体内的消化吸收率与油脂有很大关系。
所以吃胡萝卜最科学的方法就是切块加调料和肉一起炖20分钟左右,这期间不要开锅盖。
第五是柑桔柑桔当中维生素A、B1、C含量分别是苹果的3倍, 那么酸桔、广柑、香橙、柠檬都是属于柑桔类的食品,每天吃二个新鲜的柑桔类水果, 是非常好的。◎
◎小贴士-吃橘子时,请注意以下几点
(1)控制食用量研究,每天吃三个橘子,就能满足一个人一天对维生素的需求量。吃得太多,摄取维生素c的话,体内代谢的草酸会增加,容易引起尿结石、肾结石。此外,多吃对口腔和牙齿有害。
(2)橘子不应该和萝卜一起吃萝卜进入人体后,立即产生硫酸盐这种物质,立即代谢甲状腺的物质硫氰酸。若这时进食桔子,桔子中的类黄酮物质会在肠道被分解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
(3)橘子和牛奶不应该一起吃牛奶中的蛋白质,橘子中的果酸和维生素c容易反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,吃橘子前后一小时内不应该喝牛奶。
(4)饭前或空腹时不宜吃橘子。橘子中的有机酸刺激胃壁粘膜,不利于胃。
(5)老年人不得多吃胃肠、肾脏、肺功能虚寒的老年人,以免引起腹痛、腰膝酸痛等症状。
(6)有些孩子吃橘子会生气,有些孩子吃橘子过多会出现舌炎、牙周炎、咽喉炎等中医说的生气。所以,我们认为孩子们不应该多吃橘子。如果你吃得太多,你应该停止吃1-2周。