西红柿又叫番茄、洋柿子，是一种生活中常见的蔬菜，营养丰富，具有特殊风味。西红柿可以生食，也可以煮食或加工成番茄酱、番茄汁等。西红柿具有促进消化、美容养颜的功效。
功效作用
西红柿具有促进消化、美容养颜的功效。
促进消化:
西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。
美容养颜:
西红柿中所含的番茄红素具有抗氧化的功效，对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有积极作用。
营养价值
西红柿中含有维生素B1、维生素B2、维生素C，以及铁、钙、镁、糖等成分，还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于便秘、皮肤不好的人群。
一般人群:
西红柿是一种常见食材，大多数人群都是可以食用西红柿的。
便秘的人群:
西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，便秘的人群食用后能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。
皮肤不好的人群:
西红柿中所含的番茄红素具有抗氧化的功效，皮肤不好的人群食用后对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有积极作用。
禁忌人群
脾胃虚寒者。
原因:
西红柿性凉，脾胃虚寒者一旦食用，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
西红柿是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
西红柿可以榨汁喝，也可以炒菜食用。
西红柿汁:
西红柿去皮，放入榨汁机中榨汁，加入白糖调味即可饮用。
番茄西瓜汁:
西红柿洗净去皮去蒂，切成均匀小块。西瓜瓤去籽、切成小块。将上述原料放入榨汁器中榨汁即可。
牛奶番茄汁:
西红柿丁用搅拌机打碎，倒入杯中，加入牛奶、适量蜂蜜、少许柠檬汁，即可饮用。
西红柿奶昔:
将酸奶、西红柿、罗勒和盐放入果汁机，搅打2分钟后倒出来，冷藏片刻即可饮用。
西红柿炒鸡蛋:
锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液，待鸡蛋稍稍凝固炒散后，放入西红柿煸炒均匀即可。
温馨提示
1、吃西红柿的时候应该避免空腹食用，否则会导致胃酸分泌量增多。
2、不宜食用没有成熟的西红柿，未成熟的西红柿含有有毒物质，食用后可能会引起恶心、呕吐的症状。
3、西红柿不宜长时间高温加热。西红柿中的番茄红素遇到高温容易分解，因此高温烹制西红柿会致使营养物质流失。
