茶树菇为柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上得名茶树菇。茶树菇营养丰富，含多种人体所需氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、B族维生素及多种矿物质，具有补充营养、抗氧化等作用。
功效作用
茶树菇具有补充营养、抗氧化的作用。
补充营养:
茶树菇营养丰富，含多种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白等，可供人体补充所需营养。
抗氧化:
茶树菇中的多糖、吲哚衍生物等，具有明显的消除自由基，抗氧化的能力，常吃可起到延缓衰老、美容等作用。
营养价值
茶树菇含多种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、易长斑的人群。
一般人群:
茶树菇是一种营养菌菇类食用，大多人都是可以食用的。
营养缺乏的人群:
茶树菇营养丰富，尤其是含有一些人体所需的氨基酸、葡聚糖等营养成分，可供人体补充身体所需营养。
易长斑的人群:
茶树菇中的多糖、吲哚衍生物具有消除自由基、抗氧化的的作用，适量食用可减少长斑。
禁忌人群
对茶树菇过敏的人群禁用。
原因:
对茶树菇过敏的人群禁用，以免引起过敏反应。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
茶树菇是是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受茶树菇的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
茶树菇是一种鲜美的菌菇，有多种食用方式，可用于煎、炒、煲汤等。
茶树菇烧肉:
将茶树菇放入快好的红烧肉中，继续炖煮，直到茶树菇软烂，肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
茶树菇酱肉包:
茶树菇泡发，洗净，切成小丁，放入肉末中，加入调味料搅拌均匀肉馅，包进包子皮中，蒸熟即可。
咸蛋黄茶树菇:
茶树菇洗净加盐煮3-5分钟，加鸡蛋拌匀，撒上淀粉炸至金黄色捞出，锅中留少许底油，加咸蛋黄炒散，加入茶树菇炒匀即可。
素爆茶树菇:
茶树菇泡发洗净切丁，放入干净的锅中背干水分取出，锅中烧油，放入葱头炒香，加入茶树菇爆炒，炒熟后加调味料即可。
茶树菇老鸭汤:
将鸭块、火腿片、茶树菇放入砂锅，文火炖3小时，加盐调味即可。
温馨提示
新鲜的茶树菇较难存储，一般买到的都是晒干的茶树菇。干茶树菇泡之前要先将菇末端的硬蒂剪掉，这个部位带有较多泥沙而且难以泡软，泡茶树菇时要用温水泡会比较容易泡软，而且能较好的保持风味，泡的时候加入一勺白糖也能加速茶树菇泡软的过程。
