中医有一个术语叫做能吃又瘦。从中医的角度来看，它属于真正的火，通常属于胃火，即西医常说甲状腺机能亢进这类患者，他们吃很多，瘦，不安，害怕热，失眠，出汗。在这种情况下，它通常是病态的。
我们每天吃的食物会转化为能量供给身体消耗。多吃少消耗，多余的热量会转化为体重。也就是说，是减肥还是增重不取决于吃多少，而取决于摄入和消耗的平衡。
总之，那些身体健康、怎么吃都不胖的人，是因为基础代谢率高；而喝水都长胖的人，是因为基础代谢率太低。
热量摄入来自食物，相对容易掌握。而且消耗相当难以捉摸的热量，大部分用来满足人体的基本生活活动，被称为基本代谢。日常活动和运动消耗的热量通常只占总消耗量的三到四分之一左右。
基本代谢率与许多因素有关。有些因素是你无法改变的，如种族、性别、遗传、年龄等；有些是无用的，如体重增加基本代谢率；只有一些有价值的因素，但不容易改变，比如减少脂肪，增加肌肉。
首先，不要为了减肥而剧烈节食，否则会降低基本代谢率。当食物摄入量急剧减少时，人体会自动降低基本代谢率。此外，一旦发生这种减少，就很难逆转。
其次，增加肌肉和脂肪的健身运动有助于提高基本代谢率。运动后补充蛋白质可能有帮助。
第三，虽然慢跑、骑自行车、游泳等有氧运动不会改变基本代谢率，但它们可以消耗热量，有助于心血管系统的健康。
最后，多吃富含纤维的粗粮和蔬菜，比精米、白面和糖饮料更有利于减肥。
