乙肝病毒携带者在肝脏功能正常的情况下，可以正常的吃一些牛肉。在肝功能不正常的情况下，如果肝功能明显的异常，最好要停止牛肉等一些粗蛋白的摄入。影响消化及吸收。乙肝病毒携带者的饮食要结合实际情况来进行分析，当出现了肝脏功能反反复复的不正常，饮食要清淡，适当的添加一些优质蛋白，要戒烟戒酒，多吃一些蔬菜、水果。乙肝大三阳患者，如果病情稳定，食欲没问题，吃牛肉也是没问题的。如果是肝炎患者，在病情稳定期，吃牛肉能增强体力，有助于身体的康复，也能提高机体的抵抗力。但如果正处于乙肝活动期或肝硬化状态，由于肝功能代谢不良，尽量避免使用牛肉等不易消化的食物，在饮食上，则以清淡为主，易于消化吸收食物为主。

乙肝每个阶段的并发症不同，包括有：肾功能的异常、出现腹水等，具体如下：乙肝在肝炎阶段的并发症并不是特别多见，但可以看到有慢性乙肝病毒感染的人，肝炎患者，可能会出现其的系统的损害，如有的患者会出现肾功能的异常，叫乙肝相关性的肾病，这时如果做进一步的肾脏方面的检查或者是肾脏病理的检查，可以看到乙肝病毒沉积在肾脏当中，可以导致肾脏的滤过功能改变，出现蛋白尿等肾功能不全，甚至到晚期出现肾功能衰竭。所以乙肝本身除导致肝炎之外，还会出现相应的像肾功能或者是关节等方面的血清学改变。如果乙肝的疾病进展再进一步发展，发展到肝硬化阶段的时候，可以导致出现更多的并发症，这时跟乙肝直接的并发症包括出现腹水，出现食道、胃底的静脉曲张，导致相关的出血。另外就是出现神志障碍，如常说的肝性脑病，或者患者可能腹腔会出现积液，出现积液以后会导致出现腹腔感染的进一步发生。所以到了中末期以后，患者就可能会出现多种并发症。这些并发症都是跟乙肝病毒感染直接相关的，还有患者可以看到像脾机能亢进，化验血象这种肝硬化的患者，可以出现白细胞血小板数目的减少，做B超检查，可能会发现的脾脏增大，门静脉宽度增宽，这些实际上也都是到了肝硬化晚期直接相关的并发症。

乙肝大三阳肝功能正常一般显示体内的免疫力以及肝炎病毒处于一个相对平衡的状态。不过具体是否需要治疗，还需要根据患者的年龄，以及肝脏部位的情况，具体来看。下面我们就来仔细分析一下乙肝大三阳肝功能正常是否需要治疗吧。1、年轻人、儿童乙肝大三阳肝功能正常一般不需要治疗。乙肝大三阳肝功能正常，如果持续时间超过两年或三年，会给一个医学定义叫健康携带状态，叫免疫耐受期的健康携带状态，这样的人生活、工作、运动一切都不受任何影响。幼儿、青年人是最常发生人群，所以面对这样的大三阳病人，肝功能正常，一般不需要进行特殊治疗。只要定期检查就可以了。要注意休息，吃饭要以清淡为主，不要吃油腻的、刺激性的食物，要多吃一些含有维生素多的水果蔬菜和一些高蛋白的食物，不要喝酒，要定去去医院检查。2、年龄大的人如果乙肝大三阳肝功能正常，还需要详细检查。面对乙肝大三阳肝功能正常这种现象，应该寻求专科医生接受全面体检，根据病人的年龄阶段以及全面体检结果，再给予细致的指导，针对性的对待，才是比较合理的。特别是针对年龄比较大的人群。除了要做大三阳以及肝功能检查，最好再进行其他辅助检查，包括肝胆脾的超声、血常规，甲胎球蛋白等。这些检查能够评估这个人有没有慢性肝损伤的累及，比如有的人虽然是大三阳，肝功能正常，给他做影像学检查，可以发现他已经发生肝硬化状态，这样的人是要积极治疗的；对于年龄偏大的人，还可以看到有些人大三阳肝功能正常，影像学一做，发现肿瘤，发生肝癌，也是要积极的治疗。

乙肝五项检查是不需要空腹，它只取决于外周血抗原、抗体的滴度，与进食无关。乙肝五项又称为乙肝两对半，包括乙型肝炎病毒表面抗原、表面抗体、ｅ抗原、ｅ抗体及核心抗体。其检查意义除了检查是否感染乙型肝炎病毒，还可以区分乙肝大三阳、乙肝小三阳，但对于病情严重程度的评估参考性不大。如果乙型肝炎病毒表面抗原阳性，需要进一步检查肝功能、腹部彩超，后面这些项目则需要空腹。因此单纯检查乙肝五项是不需要空腹的，检查肝功能和腹部彩超需要空腹进行，同时要避免食用刺激性食物，饮酒，吃药等。

乙肝病毒携带对于这一类人需不需要治疗。如果年纪比较大的40岁以上的，有肝纤维化或者肝硬化，或者家里有肝癌肝硬化的家族史就要治疗。乙肝病毒携带这一部分人没有肝炎的表现，只是乙肝病毒核酸阳性，但转氨酶是正常的，根据情况来定。