胰腺炎导致血糖高是否可以自愈取决于疾病的具体情况以及患者的身体状况。如果是急性胰腺炎经过积极治疗后病情好转，针对胰腺炎的病因积极治疗，胰腺炎一般不会再发，血糖高一般可以治愈，如果胰腺炎患者病因没有去除，胰腺炎会反复发作，最后转化成慢性胰腺炎，血糖高一般不能自愈，老年人及身体虚弱的人发胰腺炎后很容易转化成慢性导致血糖高不能自愈。可以到医院内分泌科让医生通过仪器来进行调整血糖。可以把血糖控制得更加稳定，老年人以及体质虚弱的人发生胰腺炎之后容易转变成慢性，就会导致血糖不能够自愈。

胰腺炎分为单纯水肿性胰腺炎和出血坏死性胰腺炎。大多数的胰腺炎属于单纯水肿性胰腺炎，一般以药物治疗为主，无需进行手术治疗。而出血坏死性胰腺炎是一种非常严重的疾病，胰腺周围会有脓肿形成，需要及时的清除坏死物质以及通畅引流，如果出现腹腔内大出血以及肠瘘，也应当随时进行手术、微创或者介入治疗。而且很多出血坏死性胰腺炎，有可能需要通过多次手术才能够控制临床症状，即使如此，这种类型的胰腺炎，死亡率也是非常高的，而且花费昂贵。

胰腺炎的手术时间要根据手术方式及术中情况决定，具体分析如下：1、胆囊结石、胆囊炎引起的急性胰腺炎，应做腹腔镜胆囊切除，顺利的情况下，大概半个小时到一个小时即可完成。而炎症比较重、周围粘连比较厉害的手术，其时间可能会延长；2、肝内外胆管结石引起的胰腺炎，应做腹腔镜胆总管切开取石，这种情况下手术时间也会适当延长。特别是在结石比较多的情况下，取石时间可能比较长。或者结石比较大，结石和胆管嵌顿比较紧密，取石也会比较困难，有时候甚至还需要用到液电碎石，即手术时间会适当延长；3、急性胰腺炎要做ERCP的取石手术，其时间是半个小时到一个小时左右；4、重症胰腺炎，做胰周坏死组织及感染病灶的清除，通常根据坏死组织的坏死范围及感染病灶的范围决定，通常为1-2个小时左右。

胰腺炎病人具体吃什么好，主要取决于患者的病情，尤其是对于早期急性发作期的胰腺炎患者是不能吃任何东西的。包括患者要禁食停水这样才能使胰腺得到充分的休息，有利于治疗胰腺炎病人。恢复期肠道功能恢复后可以多吃一些清淡的一些饮食，比如经常吃一些馒头、花卷面条以及稀软的一些鸡蛋豆花或者是一些蘑菇、木耳等，这些都有助于减轻胃肠道的一些负担，有助于胰腺炎病情。恢复期治疗同时，胰腺炎病人在饮食上尽量要少量多餐，尽量减少一些高糖高胆固醇食物的摄入，这些都有助于患者能够使胰腺炎病情趋于稳定，最终达到彻底的治愈。

胰腺炎手术后三个月到半年左右复查一次。胰腺炎是临床上比较常见的一类外科一类急腹症，其实按病情严重程度来说，绝大多数的胰腺炎应该都是一个轻型的胰腺炎，也就是说病人不需要手术的干预，一般通过一些内科保守治疗包括禁食水然后肠外营养支持，抑制胃酸抑制胰液分泌，包括抗生素的预防感染这些治疗之后，绝大多数的轻型胰腺炎患者都能逐步的缓解。但是对于一些重症胰腺炎患者来说，后面容易合并有一些感染的一个发生，比如腹腔的严重感染、胸腔的感染肝脓肿的出现这种都是有可能的，一旦在胰腺炎的后程阶段出现这种脓肿为表现的这种感染的时候，都是需要做外科的一个手术的主要是两种，一种就是超声引导下的穿刺引流一种就是全麻手术的这种坏死组织的清除和引流手术，如果说手术已经做完然后彻底愈合了，胰腺炎呢是一个良性疾病，一般正常的三个月到半年左右，复查一次就可以了，如在胰腺炎好了以后，一定要考虑到这次胰腺炎的发病原因是什么。如果是一个胆源性胰腺炎，还要进一步去处理把胆囊切除，避免胰腺炎再次发作，如果是一个酒精性的胰腺炎，要严格的避免酒精的摄入，如果是一个自身免疫性的胰腺炎有一些特殊情况下，是需要吃激素去避免它胰腺炎的反复发作的，这个时候要根据医生的建议，选择一个合理的复查的一个时间。