胃泌素瘤分两种，不全是癌症。
胃泌素瘤一种是良性肿瘤，是一个圆形的，周边的境界比较清楚，比较光滑，而且没有浸润性生长的特性。如果是活性的胃泌素瘤，往往可能会胃泌素的分泌增高，同时病人会出现胃酸分泌增多的表现。比如会出现顽固性的消化性溃疡，顽固性的腹泻。
还有一类是恶性的胃泌素瘤，这种恶性肿瘤往往具有浸润性生长的能力，同时有胃泌素瘤良性肿瘤的表现以外，因为浸润性生长还有恶性疾病的一些表现，会出现其他部位转移。