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超市冷冻鸡翅会有禽流感吗

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超市冷冻鸡翅会有禽流感吗

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王燕
王燕 郑州大学第五附属医院 主任医师
患有禽流感的家禽被宰杀,冷冻后仍然会带有禽流感细菌。如果是大型超市购买的冷冻鸡翅,应该是有通过国家局检测的。但是在禽流感盛行期间,还是要注意加热,高温可以使禽流感病毒灭活,在使用时,最好采用高温超过30分钟以上的食谱进行制作。油炸等手法可能导致表面与内部受热不均,无法完全将病毒灭活。

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