地米菜煮鸡蛋的作用与功效主要是增强脑力和提高记忆力。原因在于地米菜与鸡蛋都富含营养物质，而且二者相互作用，能促进人体大脑功能的发展和提高记忆力。可以促进大脑神经细胞的生长和发育，从而增强脑力和提高记忆力。可以为大脑提供充足的能量，使大脑维持良好的功能状态。
地米菜煮鸡蛋是一道具有营养价值的健脑食品。