胃癌的人是可以吃海参的，但是需要注意，当胃被切掉了大半部分的时候，对食物的消化吸收的能力有所下降，特别是海参，相对比较难以消化，营养成分相对比较充足，建议可以煮到粥内，或打成粉末状，每次少量食用，才能更好的吸收，不可食用过多以免引起腹泻。如果出现了身体不舒服的症状，需要及时的去医院就诊。