小时候经常听老人说：“土豆粮食算不上粮食，菜算不上菜，最不下饭。“后来专业做营养，才知道这种说法恰恰是土豆不同于其他食物的优势，土豆既有谷类食物所含的碳水化合物，又有蔬菜所含的维生素C和钾，被誉为穷人的福根，灾荒年间救命的食物，可以减轻贫困人口的营养不良现象，在提供粮食安全和消除贫困上发挥了积极的作用。联大宣布2008年为国际土豆年，目的是增加人们对土豆重要性的认识。

贫血会导致氧及能量的供应减少，造成各器官的功能异常，如心脏缺血会心慌、气喘吁吁;眼睛缺血会视物模糊等;性腺缺乏营养，则会导致功能失调，从而引发男性性欲低下、阳痿;女性会出现月经失调，严重贫血，甚至出现性冷淡、闭经等。

贫血是指人体外围红血细胞容量减少，低于正常范围值而产生的一种临床症状，在众多贫血患者里面婴幼童及女性贫血居多，我们要想第一时间发现贫血，就需要了解贫血的症状，贫血的症状主要表现在皮肤面膜系统缺血、消化系统缺血缺氧、神经系统缺血缺氧等。

贫血对于孕妇来说是非常危险的，不仅对于自身的健康非常不利，也会影响胎儿的正常发育与成长，而对于孕妇出现贫血可以从饮食上进行调整，多吃一些含铁食品、富含维生素的蔬菜，以及多吃一些富含蛋白质食物可有效改善贫血。

贫血在生活中出现的几率非常的高，往往都会出现头晕恶心的现象，而要想达到缓解日常的饮食也是非常重要的，可以选择多吃猪肝，龙眼，胡萝卜，黑豆等等能够有效的达到改善贫血的现象，而且对于人体的健康也是有帮助的。