食品变质不能吃了，容易吃坏肚子或引起食物中毒。变质的食物失去原有食物的色、香、味，营养价值下降，还会含有相应毒素危害人体健康。一般来说，鱼、肉、果蔬类食品，以细菌作用最为明显，粮食、面制品则以霉菌作用最为显著。因此，发霉或变质的食品最好不要吃。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。