如果是白砂糖或冰糖是不会上火的，食用过多糖类后存在上火的症状，是因为糖在食用时，它一方面产生大量的能量和热量，实际上糖类是需要大量的液体水去溶解。若我们在吃糖时不注意补充普通水分液体，当糖份进入胃肠道后，便会造成肌体脱水，轻度脱水的表现，从而发生上火的症状。食用过多糖类且长时间不喝水，一段时间后，出现了嗓子疼、口干舌燥等症状，这些症状是由于脱水所引起的，并不是吃糖造成的。