芡实米的功效和作用，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之平常，用之大有利益。芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选。可将山药，薏米，芡实作为主料熬粥喝。它们都有健脾益胃之神效，但同时也各有侧重。