胆固醇偏高的人士在饮食方面应当注意减少内脏的食用。大家既要控制自己的饮食，避免胆固醇升高，又要保证营养的情况下，多吃一些鱼肉，多吃一些鸡肉和虾都可以。很多的老百姓都愿意吃杂碎，就是各种脏器的东西，这些和胆固醇高关系很大，也要避免，减少饮用包括汤，很多的骨头汤什么的，都是含很多胆固醇的，所以都要注意一下，尤其还有油炸的食物。实际上饮食当中的反式脂肪酸，现在是要求大家一定避免吃的。反式脂肪酸多见于哪些呢？就是油炸的食物、糕点，这些是一定不要用的，引起胆固醇高的可能性非常高。