老年糖尿病人如果想要通过食疗来改善的话，一定要注意选择富含粗膳食纤维的食物，比如说燕麦、玉米，一定要合理的搭配，甚至保证营养的多样化，不要过于单一。在烹调的时候尽量不要放太多的油，一定要选择合适的油类，也要把血糖控制在正常的范围内。