怀孕期间尽量少吃腌制咸菜。腌制蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，可能影响母亲和胎儿的生长发育。怀孕是胎儿生长发育的重要阶段，一些营养物质，如蛋白质、维生素、微量元素和矿物质需要补充。然而，泡菜含有较少的营养成分，不能满足母亲和胎儿生长发育的需要。最好多吃一些肉、鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜和水果等。