肠炎是由细菌或其他原因引起的胃肠道急性炎症，是夏季和秋季最常见的胃肠道疾病之一。不合理的饮食是大多数疾病的主要原因，高脂、高蛋白、低纤维素的饮食与直肠炎的发病机制有关，这是因为高脂肪食物增加胆汁的分泌，促进肠道细菌的生长，而胆固醇和胆盐在厌氧菌的作用下形成不饱和胆固醇。