糊馒头对胃病有一定的调理作用，在医学还不发达的年代很多有胃疼的人会用糊馒头进行缓解治疗。这是因为糊馒头形成的焦黄块含有大量的糊精容易被消化，并且糊化层有中和胃酸和对胃黏膜起到保护作用。胃病患者或者浅表性胃炎患者可以多吃些糊馒头。但是烤糊的食物可能会有致癌作用。