姬松茸发苦应该是不可以吃的，出现了发苦的情况，可能是存放的时间太长或者是受到了寄生虫的滋生而引起的，可能是过了保质期的情况而造成的。平时适当的吃一些，能够给身体起到提高免疫力，还有预防疾病的情况发生，正常的味道是有一些香甜味的。