肉毒中毒属于食物中毒，主要是摄入被污染的食物时，毒素通过消化系统进入人体，导致食物中毒。最常见的受污染食品是蔬菜以及鱼类、水果和调味品。此外生肉、乳制品和猪肉、禽肉以及其他食物也会引起食物中毒。摄入被肉毒梭菌外毒素污染的食物不能被胃酸和消化酶破坏，从而就会出现中毒症状。