早期胃癌和晚期胃癌在临床上不是按肿瘤大小进行区别的，而是以肿瘤细胞进犯的深度来区别。胃组织分为黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层。早期胃癌是癌细胞浸润到胃黏膜和黏膜下层，五年生存率较高，治疗效果也较好。晚期胃癌比较难以治愈，需要进行综合治疗，如饮食、药物、手术等。