1.储存胆汁。肝脏在分泌胆汁后不断分泌胆汁并储存在胆囊中。胆囊称为胆汁库，能缓冲胆管压力。
2.胆汁浓缩。在正常情况下，肝脏每天24小时分泌600至1200毫升胆汁，胆囊体积约为40至60毫升。胆囊再吸收肝脏分泌的胆汁中的水和电解水，这些水和电解水浓缩成活性成分，储存在胆囊中以帮助消化食物。
3.分泌黏液。在胆囊正常情况下，每天分泌约20毫升的黏液，以保护胆囊黏膜，防止和减少胆汁对胆囊黏膜的损害。