龋齿是由口腔内各种因素引起的牙齿硬组织缺损的进行性发展。会造成牙齿缺损，当缺损面积过大时，就会影响咀嚼功能，然后消化功能也会受到影响，从而影响健康。如果蛀牙继续发展，会引致牙髓炎、慢性根尖周炎及牙周间质感染，或颌骨发炎，引致牙齿脱落。如果炎症严重，会引起全身性菌血症或其他部位感染。