唾液是由唾液腺分泌的,正常成年人每日分泌1.0~1.5L,水约占99%,其他成分主要有粘蛋白、球蛋白、尿素、尿酸、唾液淀粉酶、溶菌酶和少量无机盐。唾液分泌的调节完全是神经反射,包括无条件反射和条件反射。唾液分泌过多,常见的原因有唾液腺炎、消化不良、胃炎等疾病,也有一些神经系统疾病和遗传疾病。唾液腺发炎,因为唾液腺分泌的唾液太多,很容易增加唾液的分泌。