口腔粘膜是覆盖口腔内表面的一层上皮组织，就像所有人体表面都覆盖着皮肤一样，口腔粘膜对口腔深层组织具有重要的保护作用。在医学上，口腔粘膜主要分为两类，一类是咀嚼粘膜，主要是牙龈和硬腭粘膜，另一个主要类别是非咀嚼粘膜，即除牙龈和硬腭以外的粘膜。咀嚼粘膜相对较厚，因为它必须承受相对较大的咀嚼力，分为五层，表面有一层非常厚的角质层，食物的摩擦不会造成粘膜损伤。非角质化粘膜分为四层，没有厚厚的角质层，不需要承受过大的咬合力，不怕被破坏。