番茄中有机酸含量丰富，能够促进胃液分泌，提高胃酸浓度，帮助消化和润肠通便，减少体内有毒物质，可以很好的恢复身体功能并可以延缓衰老。番茄红素有抗氧化作用，能够有效减少体内的自由基，防止自由基损伤皮肤，并具有美容抗皱效果。其内含钾，具有降血压、消肿、利尿的作用。