乳糖耐受性是指乳制品进入小肠后产生的乳糖，由于乳糖酶缺乏或肠道活性下降，乳糖不能分解为葡萄糖，半乳糖被吸入血液。抗生素、细菌或病毒的使用会破坏肠道粘膜的完整性，降低乳糖酶活性，降低继发性乳糖耐受性；早产儿出生一段时间，由于不能产生足够的乳糖酶，也会出现乳糖耐受性。