土豆的营养价值：
1、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
2、土豆能促进脾胃的消化功能。
3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。