胃穿孔手术后的饮食注意事项：1、少吃油炸食物，因为这类食物不容易消化,会加重消化道负担,多吃会引起消化不良, 还会使血脂增高,对健康不利。2、少吃腌制食物，这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物,不宜多吃。3、少吃生冷食物刺激性食物，生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用,容易引起腹泻或消化道炎症。