喝柠檬水是不会上火的，柠檬水里面含有大量的维生素C，不是引起上火的物质，通常情况下，上火是中医的说法，是人体免疫力下降的一种症状，引起的原因有很多，比如感冒、食用过于辛辣或刺激性的食物，或是一些易引起上火的实物，如烧烤等等，这些才会引起上火。