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高温加热食物能够杀灭细菌吗
病情描述:
不管是买回来的肉类还是禽类,老婆都会在家里高温加热一下,高温加热食物能够杀灭细菌吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院 2018-11-22 15:04
    高温加热食物通常能够杀灭细菌,但不一定能够杀灭所有细菌。有些肉类食物原料中总会带有一定数量的细菌,不同的细菌适应的温度不一样,高温通常是不能杀死所有细菌的。通常可杀死大多数细菌,少数细菌最高温和最低温都不可杀灭,极少数细菌可在无氧、超低温、超高温、辐射、氮化情况下依然存活。
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