高脂低碳的生酮饮食，在葡萄糖摄入不足以满足一天能量所需时，就会通过燃烧脂肪进行供能，同时降低血胰岛素水平，来促进脂肪的消耗，进而获得减肥的效果。而脂肪代谢所产生的酮体又可作为大脑和神经元等细胞的供能者，也就是说，我们不用担心因减少糖的摄入而对细胞的能量摄取产生影响。