南瓜盅的钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。当然，这并不是说南瓜吃得越多越好，糖尿病患者在进食时依然需要考虑能量摄入平衡的根本性问题。