山药丝吃了开胃还清热，也有养生功效。原料：山药250克，生姜30克，白糖30克，白醋10克，精盐、味精各少许。制法：将山药、生姜洗净去皮，切成细丝，撒上食糖。精盐、味精腌制片刻，再倒入白醋拌匀；四周用绿色蔬菜叶点缀。服用：每日1剂，当菜食用。功效：健脾排毒，瘦身减肥。适用：肥胖症，高脂血症，动脉硬化等。