西红柿空腹吃可能会导致患结石的概率增加，西红柿中会含有单宁酸和大量果浆，会与胃酸产生化学反应，从而形成不易溶解或者结块状物体，导致胃压升高，从而不被人体吸收，容易形成结石沉积在人体。可以在饭后服用西红柿，能够起到预防作用。