山药具有滋养强壮，助消化的功效。春季里多食用山药粥，尤其对中老年人补益颇多。山药粥先以大米熬煮至七成熟时，再以鲜山药去皮洗净切片，下入锅中同煮至熟，最后加入适量的冰糖，煮至融化即可关火。山药粥做早、晚餐或宵夜食用最佳。但是山药有收湿作用，对便秘者来说不宜多食。大家要根据自己的身体情况来食用了。