长时间贮存不动的水叫老化水或者叫死水。有研究表明，刚刚从井里打上来的水，亚硝酸盐含量只有每升水零点零一七毫克。如果把这个水在室温下放置三天，其中亚硝酸盐含量就可以增加到每升水零点九一四毫克。原来不含亚硝酸盐的水，在室温下放一天就可以产生亚硝酸盐零点零零四毫克，三天以后亚硝酸盐量可以达到零点零一一毫克，二十天以后亚硝酸盐含量可以达到零点七三毫克，可见随着水静止不动的状态时间越长，其中亚硝酸盐的含量会越高。大量的亚硝酸盐如果被人体吸收，进入血液以后，可以让血红蛋白失去携带氧气的能力。血红蛋白就是血色素，它的作用就是携带氧气。如果亚硝酸盐摄入过多，就会影响血红蛋白携带氧气的能力，会导致各个器官缺氧，引起呼吸急促、头痛、头晕、倦怠、乏力，还有反应迟钝、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，这都是亚硝酸盐中毒的表现。另外亚硝酸盐还可以跟蛋白质分解以后的胺结合形成一种强烈的致癌物，就是亚硝胺类化合物可以引起胃癌。所以桶装水不是不能喝，但是不建议喝太多，也不能当成常规饮料。

孕妇不建议喝碳酸饮料，一般的孕妇都知道这一点，因为碳酸饮料里除了糖分，没有什么好的成分。糖份多了，还容易造成孕妇血糖升高，甚至妊娠期糖尿病，碳酸还可以与钙结合，影响孕妇钙的吸收，造成孕妇和胚胎缺钙，所以碳酸饮料在孕期尽量避免。

为身体提供钙质和优质蛋白。豆浆是中国一个非常传统的食物，经常是在早餐的时候选择。在喝豆浆的时候，会为身体提供丰富的钙质和丰富的优质蛋白，因为大豆蛋白是目前认为植物蛋白中非常优秀的一种蛋白。在普遍生活中脂肪超标、能量超标的时候，用一些豆制品如豆浆来替代动物类的食物，可以达到营养的均衡，同时有蛋白的互补，增加蛋白的利用率，是一个非常好的食物。同时由于豆浆里面钙质含量也非常丰富，又含有一些类雌激素的作用，是一个非常好的食物选择。在饮用豆浆的时候需要注意几点，第一、一定要充分加热，让它彻底沸腾、煮熟，否则里面含有一些不利于消化的物质；第二、尽量不要加糖，因为喝豆浆的时候加糖会使能量摄入超标，摄入过多的糖对身体的健康不利。

小米粥好消化，容易吸收。黄米就是在我们国家大面积，尤其在北方地区大面积耕种的一种农作物。普通的人可能就认为就是小米。但在一些具体的分辨的过程当中，根据它的颗粒的大小，还有根据它细质的不同，有的地方叫小米有的地方叫黄珠子，有的地方叫黄米。有些地方就是为了把它是否有黏性给区别，小米和黄米。实际上，在我们国家的陕西和山西这些地区，主要还是有这种传统的习俗。就是产褥期的时候，尤其是刚刚生完孩子以后，还是以这种小米粥为主要的食物来源。实际上，它是一个非常好的食物，营养丰富，而且口感也比较细腻。而且，它含有丰富的微量元素和碳水化合物。所以，是中国人在坐月子里，最常采用的一种食物。那么，通过我看的一些文献来分析，我们为什么把它作为一个主要的月子里头要食用的食物。就是因为，它在一些高寒的地区，北方地区比较多，生产时间比较长，而且产量都比较低。它不像这种玉米这些，而且颗粒非常的细，所以产妇在食用了以后它非常容易消化。所以，这是它一个特点，在陕西和山西很多地方，它的饮食结构里，含有青菜、蔬菜都非常的少，所以它的一些微量元素和矿物质的来源，主要还靠这些食物。另外，有些习俗就是在刚刚生完孩子这几天，都是不太爱给这些产妇大鱼、大肉，或者是浓汤来食用。实际上，也是为了防止这些产妇在生完以后，胃肠道功能恢复的不太好的过程当中，给予她过度增加胃肠负担的这种食物，反而适得其反。所以，我们都是按照这样的一个生活习惯，在产后给她食用这种黄米，或者小米粥，一个是好消化，另外还容易吸收。另外，它还能达到让产妇及时获得一些营养素的目的。另外，我们也知道，在这个阶段，尤其刚刚生完孩子这个阶段，过度的大鱼、大肉浓汤，高热量、高脂肪的食物摄入以后，反而会导致产妇诱发血栓。甚至是比如说，我们还见过就喝了浓汤、喝了猪肘子汤、猪蹄子汤，反而得了急性坏死性胰腺炎。这种发生率也会增加，所以不要问可以不可以。实际上，是非常好的一个食物。

芽菜具有清热解毒的作用。芽菜的好处非常多，任何人都建议食用。传统的芽菜包括黄豆芽、绿豆芽。干黄豆和干绿豆中维C含量非常少，几乎可以忽略不计；但是把绿豆发成绿豆芽以后，维C含量是原来豆子的八倍，维C含量的提升使其具有清热解毒的作用；变为蔬菜以后，不但提高其水分，同时提高水溶性维生素的含量。在吃的过程中绿豆淀粉含量高，只适合煮粥；但是变成绿豆芽以后，可以用作炒菜，很多地区绿叶菜吃的不够丰富，在这样的环境下建议多吃芽菜；在不太好的环境中用芽菜临时替代一部分蔬菜是一个不错的选择。芽菜还含有丰富的矿物质，黄豆芽本身来源于黄豆，优质蛋白质含量比较高；变成豆芽以后，虽然比干豆的量少一些，但是优质的蛋白质和矿物质还同时存在。所以建议大家在吃黄豆和绿豆的同时，注意吃一些黄豆芽和绿豆芽。