临床上急性胰腺炎可分为急性反应期、全身感染期、残余感染期。急性反应期发病一两周左右，全身感染期发病第二周到两个月左右，残余感染期是发病两、三个月后。
　　1、急性反应期
　　从开始发病到发病一到两周左右，属于急性反应期。胰腺组织血液循环障碍，导致各种消化酶在胰腺组织内被激活，常有小血管损伤、出血炎性介质、胰酶等毒性物质大量渗出，严重时可能有多脏器功能衰竭、休克等并发症。
　　2、全身感染期
　　发病第二周到两个月左右为全身感染期。常有细菌感染、真菌感染或双重感染等表现。一般胰腺坏死面积越大，感染出现率越高。
　　3、残余感染期
　　发病两个月到三个月后属于残余感染期。腹腔、腹膜腔内有残余感染，可能出现瘘道或消化道瘘，伴全身营养不良表现。