导致药物的消化、吸收利用功能下降；导致短时间内人的免疫功能下降，影响疫苗功效。狂犬病疫苗接种之后，有一些国产的狂犬病疫苗说明书上，建议避免饮酒，饮茶，主要可能是从两个方面考虑，一方面是从传统的中医学角度上来讲，饮茶、饮酒，会导致药物的消化、吸收利用功能下降。另一方面，从西医的角度上讲，大量的饮酒，包括醉酒，可能会导致短时间内人的免疫功能下降。在免疫功能下降的情况下接种狂犬病疫苗，有可能会影响抗体的产生的时间跟产生的量，从而影响到疫苗的功效。所以，建议打狂犬病疫苗之后，尽量避免大量的饮酒、饮茶。如果少量的饮酒、饮茶，应该影响不大。

狂犬病潜伏期最长是多少，目前没有一个定论。狂犬病潜伏期的定义是从发生狂犬病病毒的暴露，到出现狂犬病症状这个时间段。在这个时间段，患者没有任何的症状，常规的检测狂犬病病毒的手段，也没有办法检查出他是否感染了狂犬病，所以称为潜伏期。狂犬病潜伏期通常是1~3个月，但是有一些文献报道，狂犬病潜伏期最短是5天，狂犬病潜伏期最长是多少，目前没有一个定论。至于狂犬病的潜伏期超过一年的报道就已经十分罕见。也有一些文献报道过，狂犬病的潜伏期长达10年甚至20年，但是在这么长的一个时间段之内，很有可能会有一些没有注意到，或者没有办法观察到的事情发生，是否真的有这么长，我个人还是持一个保留意见。潜伏期的长短主要是由伤口离中枢神经系统的距离，还有伤口的神经丰富程度，以及伤口损害的这些程度来决定。离中枢越远，损伤越小，被咬伤部位的神经分布越少，潜伏期就越长。

狂犬病毒包括几乎所有的病毒，都不能单独的离开组织存活。如果是在水中，狂犬病毒应该很快失去活性，但是具体的时间，的确没有看到相关的研究。在一些情况下，比如说唾液或组织液进入水当中，这种情况下，在常温的情况下，这些病毒在组织液间可以存活7~10天这样的程度。当然这也要看是什么样的水，比如说在沸水，也就是100度的水当中，这些病毒只能存活两分钟；如果水是在56度，基本上能存活半个小时到一个小时的时间。所以在自然环境下，水中不太可能有独立存活的狂犬病病毒。

因为狂犬病病毒是嗜神经性病毒，会侵犯迷走神经、舌下神经、舌咽神经，导致兴奋阈降低，出现怕水。狂犬病病人在发病期，非常典型的表现就是恐水、怕风。所谓的恐水就是在见到水或听到水的声音，甚至说在听到“水”这个词之后，出现的咽部肌肉痉挛，进而出现呼吸困难，然后导致患者出现恐慌、惊恐的状态。之所以会出现这种情况，主要是由于狂犬病病毒是一个嗜神经性的病毒，主要侵犯神经系统。会侵犯到迷走神经、舌下神经、舌咽神经，这些神经群主要控制咽部，还有呼吸的这些肌肉群，当狂犬病病毒侵犯这些神经组织之后，会导致这些神经的兴奋阈降低，也就是这些神经处于易兴奋的状态，当受到微弱信号的刺激，甚至没有外界信号刺激的情况下，也会出现兴奋的信号，导致局部咽部的痉挛，进而出现呼吸困难，患者表现为恐水、怕风的这些表现。

食用辛辣食物，会刺激胃肠功能，导致在短期内免疫功能下降，影响疫苗效果。打狂犬病疫苗之后不能吃辣，在国产的狂犬病疫苗的说明书当中，有提到相关的一些情况，比如打疫苗之后不能饮酒，不能饮茶，不能吃辛辣刺激的食物，这些可能是考虑到，如果大量的饮酒，大量的食用辛辣刺激的食物，会造成胃肠功能的刺激，导致在短期内免疫功能下降。当免疫功能下降的时候，这个时候应用狂犬病的疫苗，可能会影响狂犬病疫苗的效果，产生抗体的时间，产生抗体的量可能会减少，这是一种认识。此外，从中医的角度上来讲，辛辣刺激的食物包括饮酒，饮茶，也可能会影响药物的吸收利用。